Сковороды промышленные являются тепловым оборудованием, предназначенным для предприятий питания. Оно служит для обработки пищи путем тушения, жарки, пропускания на нагретой поверхности. Такой аппарат незаменим для крупных кафе, ресторанов, столовых. С его помощью можно готовить очень быстро и с минимальными расходами масла. По своей конструкции такие устройства представляют горизонтальную установку из стали с соответственными нагревателями снизу. В комплектацию такой сковороды входит чаша для продукции – по бортикам емкость ограждена специальными бортиками, чтобы не разбрызгивался жир; крышка для предотвращения потери тепла в процессе готовки; регулируемые либо стационарные ножки, а также нагревательные элементы – ТЭНы или же газовые горелки.

Смотрите здесь profcook.ru качественные сковороды промышленные, тестомесы, холодильное оборудование, также можно выгодно купить это всё в интернет-магазине, который предлагает разное торговое пищевое оборудование для заведений.

Такое тепловое оборудование популярное среди заведений с довольно таки большими объемами работы. Отметим главные преимущества современных промышленных сковородок:

• максимальная простота использования. Сковороды за счет своего опрокидывающегося механизма, а также подвижной чаши являются простыми в эксплуатации. Аппарат действительно незаменимый помощник каждого повара. С его помощью можно готовить еду в больших масштабах без постоянного перемешивания;
• оперативность подогрева, а также приготовления за счет высоких режимов температуры;
• универсальность. Используя такие сковороды, можно жарить продукты, тушить блюда и, что не менее важно, готовить на пару. Глубокая емкость чаши также подходит и для приготовления блюд жидкой консистенции – бульоны, супы.

При выборе промышленной сковороды обратите внимание на такие параметры:

• материал чаши. Она бывает алюминиевой, чугунной, нержавеечной. При этом, лучшим вариантом является чугунная, поскольку именно она сохраняет тепло, как следует. Чаши, состоящие из нержавейки – простые в уходе, а алюминиевые – самые легкие конструкции.
• объем чаши. Производятся сковороды литражами от 30 л до 80 л, в редких случаях – 120-литровые приборы. Если посещаемость заведения высокая, то понадобится профессиональная сковорода большего объема;
• диапазон температур. Температура варьируется от +50 до +320 градусов. Благодаря наличию опции плавной регулировки температуры, процесс приготовления еды значительно облегчается;
• габариты. Важным фактом считается именно размер такого оборудования. Компактность для кухонь, ограниченных в площади – очень приемлемая характеристика.