В Европу за сыром: 5 самых сырных городов

Рокфор, гауда, пармезан, грюйер, камамбер - всё это названия знаменитых европейских сыров. И если вы к ним неравнодушны, то рекомендуем вам отправиться на родину этих сыров - во Францию, Голландию, Швейцарию, Италию, где можно увидеть, как их делают, хранят, узнать об истории и, конечно же, попробовать самый настоящий сыр, сравнив его с тем, что продают в наших магазинах. Для таких вот гурманов и пойдет речь о самых сырных городах Европы.

Грюйер (Швейцария)
Этот приальпийский городок дал название знаменитому швейцарскому твердому сыру, слегка пряный и солоноватый, который так хорош для приготовления горячих блюд. В городке Грюйер можно посетить сыроварню Ла Мэзон Дю Грюйер, где можно подробно узнать об истории сыроварения, а через большие стеклянные окна понаблюдать за всеми двенадцатью этапами создания 35-килограммовых головок сыра Грюйер. В магазинчике при сыроварне можно приобрести различные сорта этого сыра, а в местных ресторанчиках можно будет попробовать фирменные блюда Грюйера - раклет и фондю.

Алкмаар (Нидерланды)
Чтобы попробовать традиционный голландский сыр, отправляйтесь в город Алкмаар, что недалеко от Амстердама. Здесь вы не пройдете мимо средневековой Весовой площади, где расположен Сырный рынок Алкмаара, который действует больше ста лет. Именно здесь с апреля по сентябрь каждую пятницу можно увидеть, как носильщики в ярких шляпах наперегонки носят тяжеленные головки сыра общим весом около 160 кг. Здесь можно также познакомиться со старинной традицией проведения сырного аукциона и попробовать различные сорта голландского сыра. А еще загляните в здешний музей сыра, расположенный рядом с площадью.

Вимутье (Франция)
Этот небольшой французский городок – родина мягкого и пикантного сыра Камамбер. Говорят, именно в деревушке Камамбер, что находится близ города Вимутье, в конце XVIII века жила фермерша Мари Арель и делала этот необычный сыр по рецептам старого священника. В Вимутье ей даже поставили памятник. Сейчас здесь по-прежнему делают знаменитый сыр Камамбер и даже есть музей сыра, где можно многое узнать о его изготовлении и хранении.

Гауда (Нидерланды)
Самый популярный голландский сыр Гауда берет свое начало именно в этом городе. Здесь на рыночной площади в красивейшем здании расположена Сырная весовая палата, где тоже есть Музей сыра. Летом здесь на площади регулярно проходит сырная ярмарка, где каждый четверг по утрам собираются фермеры со всего региона и привозят сюда свой сыр.

Парма (Италия)
Итальянский городок, давший имя твердому сыру Пармезан (или, как его называют местные жители, Пармиджано Реджано). Вот уже 700 лет в этих краях изготавливают знаменитый сыр, который созревает в местных сыроварнях целых три года. Наилучшим образом прочувствовать значимость этого процесса можно на одной из пармских сыроварен. Здесь можно увидеть, как сыроделы ставят фирменные знаки на каждую головку сыра, и определяют его зрелось, ударяя специальным молоточком.

Таков, конечно же, неполный, список городов, где можно поближе познакомиться со знаменитыми европейскими сырами. Путешествуя по Европе, непременно загляните в небольшие деревушки, где издавна варят сыр по старинным рецептам из молока коров, пасущихся на зеленых лужайках вокруг этого места. Здесь, а также в крупных городах, наверняка найдется ресторан или магазин, где вы можете попробовать или приобрести самые разнообразные сыры.

Римма Малова
Имхонет

Комментарии (10)

Комментировать

Для того, чтобы написать комментарий, необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.