Каста Дива
Кухня
ИтальянскаяТелефон заказа столика - 921-22-22
Контакты
Адрес:
Тверской бульвар, д. 26
Телефон:
651-8181
Метро:
Пушкинская, Тверская
Средний счет: 2500—4000 руб.
Бизнес ланч: С 13:00 до 16:00, цена от 200 до 300
Время работы: с 12:00 до 00:00
Предложения: Винная карта, Сигары, Гриль
Особенности: Летняя веранда
Ресторатор Андрей Деллос обращается к женской теме не впервые: вслед за «Турандот» и «Манон», список «первых красавиц» пополнила «Каста Дива», что в переводе с итальянского означает «целомудренная дева».
Изначально «Каста Дива» задумывался Деллосом как женский ресторан, «игрушка для женщин от восьми до восьмидесяти лет». В нем действительно много от старинной игрушки: изящной, дорогой и непременно ручной работы. В ресторане нет ни одной детали, к которой не были бы приложены руки мастеров: будь то росписи стен или плафонов, скульптурные бюсты красавиц – словно современниц Марии Антуанетты, трельяжные решетки – как с садах и парках XVIII века, резная мебель, расписной камин, похожий на шкатулку, или состаренный разноцветный паркет в банкетном зале. Огромная мраморная ваза в праздники наполнена живыми цветами, а залы с ажурными изгородями больше похожи на сады – тенистые утром и солнечные в полдень (самое подходящее место для свиданий).
В последнее время при всем неоднозначном отношении критиков к ресторанам-дворцам, нужно отметить серьезность подхода «Ресторанного Дома Андрея Деллоса» к интерьерам: дизайнеры здесь тщательно изучают историю и стили искусства, а над созданием всех деталей антуража – от росписей стен до мебели и костюмов (и даже обуви!) официантов – трудится собственная мастерская.
О «женском» (или «девичьем»?) характере «Каста Дива» говорит и гамма цветов: приглушенная серо-розовая, она напоминает о старине и выглядит весьма нарядной. Розовый цвет в светлых оттенках бархатной обивки стульев, цветочных гирлянд, росписей стен (кстати, если присмотреться, то персонажи росписей – только женщины) – выглядит нежным и камерным. А розовые абажуры настольных ламп – кажется, одна из продуманных специально женских хитростей: при таком освещении цвет лица предстает самым выигрышным образом – окрашенным легким румянцем.
На кухне колдует шеф-повар из Италии Микеле Броджиони - впрочем, как и в любом женском царстве, богом должен быть мужчина… Еда от Микеле – по-итальянски душевная, необыкновенно вкусная и щедрая, и главное – отмечена личным талантом мастера. Густой и теплый суп из сыра рикотта с желе из лобстера – необычный дуэт сливочного и пряно-«панцирного» вкусов, а хрустящий хлебец с нельмой делает его еще более сытным. Тирамису с фуа гра – собственное изобретение Микеле: взяв за основу традиционный рецепт тирамису, он добавил в него фуа гра и бальзамик, сервировав желе из груши: получился необычный вкус, а порция блюда такова, что оно идеально подходит для того, чтобы заказать его на двоих с подругой или мамой.
В числе прочих фаворитов меню: карпаччо из лобстера, тар-тар из говядины, руккола с креветками карбинери и соусом из авокадо, а также дорадо и тюрбо, запеченные на гриле. В «Каста Дива» подают и пиццу, что, в общем, нетипично для ресторанов высокой кухни: для этого из Италии специально был приглашен пиццайоло Мауро Давидо: сейчас, в сезон трюфелей, среди прочих изысков, он предлагает гостям пиццу с трюфелями. Впрочем, на хрустящих ароматных коржах, выпеченных в открытой печи, будут вкусны хоть овощи, хоть морепродукты.
В общем и целом, обед в «Каста Дива» под журчание фонтанов и приятные разговоры наводит на мысли и темы не только искусствоведческие: в частности, думаешь о том, что путь к сердцу женщины проще, чем думают мужчины – нужно уметь создавать красоту, прекрасно готовить и баловать женщин. Для этого необходимы всего лишь две вещи: талант и умение искренне восхищаться прекрасной половиной человечества.
Изначально «Каста Дива» задумывался Деллосом как женский ресторан, «игрушка для женщин от восьми до восьмидесяти лет». В нем действительно много от старинной игрушки: изящной, дорогой и непременно ручной работы. В ресторане нет ни одной детали, к которой не были бы приложены руки мастеров: будь то росписи стен или плафонов, скульптурные бюсты красавиц – словно современниц Марии Антуанетты, трельяжные решетки – как с садах и парках XVIII века, резная мебель, расписной камин, похожий на шкатулку, или состаренный разноцветный паркет в банкетном зале. Огромная мраморная ваза в праздники наполнена живыми цветами, а залы с ажурными изгородями больше похожи на сады – тенистые утром и солнечные в полдень (самое подходящее место для свиданий).
В последнее время при всем неоднозначном отношении критиков к ресторанам-дворцам, нужно отметить серьезность подхода «Ресторанного Дома Андрея Деллоса» к интерьерам: дизайнеры здесь тщательно изучают историю и стили искусства, а над созданием всех деталей антуража – от росписей стен до мебели и костюмов (и даже обуви!) официантов – трудится собственная мастерская.
О «женском» (или «девичьем»?) характере «Каста Дива» говорит и гамма цветов: приглушенная серо-розовая, она напоминает о старине и выглядит весьма нарядной. Розовый цвет в светлых оттенках бархатной обивки стульев, цветочных гирлянд, росписей стен (кстати, если присмотреться, то персонажи росписей – только женщины) – выглядит нежным и камерным. А розовые абажуры настольных ламп – кажется, одна из продуманных специально женских хитростей: при таком освещении цвет лица предстает самым выигрышным образом – окрашенным легким румянцем.
На кухне колдует шеф-повар из Италии Микеле Броджиони - впрочем, как и в любом женском царстве, богом должен быть мужчина… Еда от Микеле – по-итальянски душевная, необыкновенно вкусная и щедрая, и главное – отмечена личным талантом мастера. Густой и теплый суп из сыра рикотта с желе из лобстера – необычный дуэт сливочного и пряно-«панцирного» вкусов, а хрустящий хлебец с нельмой делает его еще более сытным. Тирамису с фуа гра – собственное изобретение Микеле: взяв за основу традиционный рецепт тирамису, он добавил в него фуа гра и бальзамик, сервировав желе из груши: получился необычный вкус, а порция блюда такова, что оно идеально подходит для того, чтобы заказать его на двоих с подругой или мамой.
В числе прочих фаворитов меню: карпаччо из лобстера, тар-тар из говядины, руккола с креветками карбинери и соусом из авокадо, а также дорадо и тюрбо, запеченные на гриле. В «Каста Дива» подают и пиццу, что, в общем, нетипично для ресторанов высокой кухни: для этого из Италии специально был приглашен пиццайоло Мауро Давидо: сейчас, в сезон трюфелей, среди прочих изысков, он предлагает гостям пиццу с трюфелями. Впрочем, на хрустящих ароматных коржах, выпеченных в открытой печи, будут вкусны хоть овощи, хоть морепродукты.
В общем и целом, обед в «Каста Дива» под журчание фонтанов и приятные разговоры наводит на мысли и темы не только искусствоведческие: в частности, думаешь о том, что путь к сердцу женщины проще, чем думают мужчины – нужно уметь создавать красоту, прекрасно готовить и баловать женщин. Для этого необходимы всего лишь две вещи: талант и умение искренне восхищаться прекрасной половиной человечества.