10 самых вкусных национальных кухонь мира

Самый приятный момент любого путешествия - поход в ресторан с местной кухней. Многое может показаться туристу-новичку непривычным - сложные ритуалы подачи блюд на стол, необычные вкусы, причудливо приготовленные блюда... "Вкус" страны или местности, куда вы отправились на отдых, часто становится одним из самых ярких впечатлений, а попробованные кушанья хочется приготовить самостоятельно. Расскажем про 10 самых запоминающихся, интересных и вкусных национальных кулинарных традициях.

1. Французская кухня. Начиная со Средневековья, когда появились традиции роскошных пиров и утонченной кулинарии, французская кухня считается самой интересной в мире. Она популярна так же, как поэзия, искусство и мода страны. Так, ужин в ресторане путешественники, приезжающие во Францию, сравнивают со "съедобным театром". Большую часть французской кулинарии занимают изделия из теста. Немаловажную роль играют прославленный сыр многочисленных сортов, а также вино. Интересно также, что первые рестораны появились именно во французской культуре, даже само слово "ресторан" имеет французское происхождение. В любом городе Франции, вне зависимости от его размеров, открыто множество ресторанов, кафе, кондитерских и бистро, а поход в подобное заведение - неотъемлемая часть повседневной жизни французов. В одном только Париже ресторанов, кафе и прочих "заведений общепита" насчитывается более 5000! Все они разнообразны - от роскошных ресторанов, где, по легенде, вместе со счетом гостю принесут таблетки, успокаивающие нервы от внезапного стресса, вызванного суммой заказа, до дешевых бистро. Впрочем, готовить дома здесь тоже любят.

2. Итальянская кухня. Итальянская кулинарная традиция - одна из древнейших в мире: знакомые нам блюда появились еще в 4 веке до нашей эры. Однако итальянская кухня претерпела существенные изменения после открытия Америки, когда в Старый Свет завезли картофель, помидоры, перец и кукурузу, которые стали неотъемлемыми ингредиентами традиционных блюд. Традиционный итальянский обед состоит из нескольких частей: "антипаста" (закуски), "первое" (паста или блюдо из риса), "второе" (мясное блюдо), "сладкое" (десерт). Италия также прославилась среди гурманов более 400 видами сыра, включая знаменитые пармезан и моццареллу, а также 300 видами колбас.

3. Китайская кухня. Китайская кухня многогранна - вкус одного и того же блюда может кардинальным образом отличаться в разных частях страны. Кулинарные традиции Китая распространились по всему миру, а блюда входят в топ самых популярных в мире. Китайская кухня довольно проста, экономична и вкусна. Большинство блюд разрезается на очень маленькие порции, так как их предполагается есть палочками или руками - в китайской культуре ножи и вилки считаются оружием. Обычно каждому сидящему за обеденным столом дают чашку риса, а другие блюда едят сообща. Некоторые блюда готовят из растений исчезающих видов, например, из мха "фасаи" или из мяса несельскохозяйственных животных или насекомых.

4. Индийская кухня. В мире получили распространение только некоторые блюда Индии, кухня которой считается одной из наиболее изысканных и многообразных мире. Индийские блюда, которые можно встретить в меню ресторанов по всему миру, "родом" из Северной Индии, и принадлежат к "пунджабской", или "Муглайской" кулинарной традиции. Всего индийскую кухню можно разделить еще на 3 категории: южную, восточную и западную. Блюда в основном вегетарианские, но во многих в качестве ингредиента присутствует баранина, мясо коз, курица и даже рыба. Обычно индийские блюда очень пряные, так что, отдыхая в Индии, будьте готовы к тому, что местную кулинарию вы сможете оценить по достоинству не сразу. Обычно на индийском столе не присутствует приборов, за обедом предполагается сидеть на полу, но традиции постепенно меняются в угоду туристам из Европы и США. 

5. Тайская кухня. Многие люди говорят, что местные блюда, гармонично сочетающие в себе острый, кислый, горький и сладкий вкусы, - сама по себе причина для посещения Таиланда. В кулинарии активно используются свежие травы и приправы, например, сок лайма, лемонграсс и свежий кориандр. Рис, как и в других азиатских странах, - основной компонент тайской кулинарии. Часто к блюдам предлагают "нам пла" - крепкий рыбный соус, пасту из креветок и лапшу. Если вы хотите попробовать в Таиланде что-то действительно экзотическое, закажите на обед сырую говядину, квашенную рыбную пасту или пожаренные во фритюре личинки насекомых. Последнее блюдо распространено в основном на северо-востоке страны, где насекомые считаются лакомством.

6. Мексиканская кухня. Мексиканская кулинарная традиция, известная благодаря разнообразию вкусов и пряностей, произошла от смешения традиционной испанской кухни, принесенной завоевателями и переселенцами из Европы, и ацтекской культуры. Большинство мексиканских блюд - аппетитное сочетание традиций ацтеков, майя и Испании. Французы также привнесли свою лепту, добавив изделия из теста - сладкую выпечку. Лучший ресторан национальной кухне в Мексике выбрать несложно: где больше народу, там и вкуснее кормят. В меню будут присутствовать и экзотические блюда - мясо игуаны, жареные насекомые и гремучие змеи, оленина и даже мясо обезьян.

7. Японская кухня. Японские повара уделяют большое внимание времени года, качеству и характеру ингредиентов, а местные блюда давно вошли в моду по всему миру. Почти в любом японском кушанье можно встретить в качестве компонентов рис и сою. Согласно знаменитому гиду "Мишлен", ежегодно составляющему список городов с лучшими ресторанами, Токио - самый "вкусный" город. В нем насчитывается 150 высокооцененных ресторанов, а в Париже и Лондоне - только 148. Но не только в столице можно насладиться вкусными блюдами во время путешествия по Японии.

8. Испанская кухня. Испанцы могут похвастаться простой и вкусной кулинарной традицией. В блюдах используются разнообразные сорта мяса и рыбы, множество овощей. Морепродукты тоже являются ключевыми ингредиентами многих испанских блюд. Среди всех национальных кухонь Западной и Центральной Европы испанская выделяется использованием растительного масла в больших количествах. Один из самых популярных в Испании напитков, отлично сочетающихся с местными блюдами, - сангрия, своеобразный коктейль из вина и кусочков фруктов.

9.  Греческая кухня. Греческая кулинария, на которую очень повлияли турецкая и итальянская национальные традиции, использует оливковое масло, овощи и традиционные средиземноморские травы. Рестораны греческой кухни в самой Греции и в других странах заметно различаются. Так, знаменитый "гирос" (лепешку, в которую завернуты овощи и мясо) греки считают фастфудом. Сейчас рестораны Греции предлагают вам аутентичные блюда, соответствующие последним кулинарных тенденциям. В меню множество интересных местных блюд.

10. Ливанская кухня. В Ливане вы можете попробовать все изысканные блюда Средней Азии. В основном, они относятся к средиземноморской кулинарной традиции - для их приготовления используется множество овощей, немного мяса и вся гамма специй. Возможно, самым популярным ливанским людом во всем мире является mezze - сочетание соусов, соленых овощей, салатов и небольших закусок с арабским хлебом. В ливанской кухне можно встретить множество фруктов, свежей рыбы и морепродуктов, а вот мясо животных используется совсем немного. Страна также прославилась арабскими сладостями.

Дарья Аппель
Имхотур

Читайте также статью В Европу за сыром: 5 самых сырных городов

Комментарии (0)

Комментировать

Для того, чтобы написать комментарий, необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.